Η Δρ. Ανθούλα X. Τσολάκη σπούδασε Ιατρική στο Α.Π.Θ. από όπου αποφοίτησε το 2008.
Απόκτησε τον τίτλο του ειδικού Νευρολόγου το 2020 ολοκληρώνοντας την ειδίκευσή της στο Γ.Ν.Θ Άγιος Παύλος.  Το 2020 ολοκλήρωσε τη διδακτορική της Διατριβή με αντικείμενο τις μη φαρμακευτικές παρεμβάσεις στην ΗΝΔ και την αποτελεσματικότητά αυτών βάσει γενετικών επιβαρυντικών πολυμορφισμών. Πραγματοποίησε κλινικό fellowship στο Salzburg της Αυστρίας σε μονάδα Αγγειακών Εγκεφαλικών επεισοδίων το 2022 και τέλος ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό της δίπλωμα το 2024 στη Νευροανοσολογία.
Συνεργάζεται με την Ελληνική Εταιρεία ν. Alzheimer και συναφών διαταραχών (2009-2013, 2024). Ερευνητικά εργάστηκε ως επιστημονικός συνεργάτης στο Ινστιτούτο Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών (ΕΚΕΤΑ/ΙΠΤΗΛ), μελετώντας ασθενείς με ν. Alzheimer και ΗΝΔ με τη χρήση υπερσύγχρονου ηλεκτροεγκεφαλογράφου 256 καναλιών.
Από το 2008 έχει συμμετάσχει σε 4 φαρμακευτικές διπλές τυφλές μελέτες.
Εργάστηκε ως ακαδημαϊκός υπότροφος στην Α’ Νευρολογική κλινική του  Π.Γ.Ν.Θ. ΑΧΕΠΑ με αντικείμενο τις Άνοιες και τα Αγγειακά Εγκεφαλικά Επεισόδια 2020-2023.
Εργάζεται ως ιδιώτης Νευρολόγος στη Θεσσαλονίκη και είναι επιστημονικός συνεργάτης της Euromedica Γενικής Κλινικής στη Θεσσαλονίκη όπου είναι υπεύθυνη και για το Ιατρείο Μνήμης και Άνοιας.
Συμμετέχει ως μεταδιδακτορική ερευνήτρια σε προγράμματα, Erasmus, Horizon και ΕΛΙΔΕΚ.
Το κύριο ερευνητικό της ενδιαφέρον είναι τα νευροεκφυλιστικά νοσήματα. Έχει  περισσότερες από 40 δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά ενώ συμμετέχει ως Review Editor στις εκδόσεις Frontiers στον τομέα της Άνοιας (Dementia); Frontiers in Neurology, Topic Editor Member στο Journal of Clinical Medicine, Editorial Board member in Rivista Neurology Journal.  Έχει περισσότερες από 50 ανακοινώσεις σε πανελλήνια και διεθνή συνέδρια. Είναι μέλος της Ελληνικής Νευρολογικής Εταιρείας, μέλος του συμβουλίου της Πανελλήνιας Βιοτράπεζας Νευρολογικών Νοσημάτων (ΠΑΒΙΝΝ) και μέλος της Ευρωπαϊκής ακαδημίας Νευρολογίας. Είναι έγγαμη και μητέρα τριών παιδιών.